Schweizer Verein
Eingetragener Verein mit Sitz in Thun
Sicher bezahlen
Kreditkarte oder TWINT, in CHF
Abholung vor Ort
In Biel oder Thun
Direkt vom Hof
Geerntet und gepresst von Familie Kladas
Wer wir sind
Der Verein Folia Olive Oil hat seinen Sitz in Thun. Wir sind seit Jahren mit Alex Kladas befreundet, dessen Familie auf Korfu Olivenöl unter dem Namen Folia produziert.
Unser Zweck: kleinbäuerliche, nachhaltige Olivenölproduktion in Griechenland fördern – mit direktem, fairem und transparentem Handel. Wir arbeiten ohne Gewinnabsicht und ehrenamtlich. Was nach Deckung der Kosten übrig bleibt, geht an die Produzenten.
Folia Olive Oil Griechenland (Produzent)
Familie Kladas pflegt die Olivenhaine in Xanthates im Norden Korfus, erntet und presst das Öl.
Folia Olive Oil Schweiz (Verein)
Nimmt Vorbestellungen entgegen, wickelt die Zahlung in CHF ab und organisiert Transport und Abholung in Biel und Thun. Der Verein macht keinen Gewinn – Überschüsse gehen an die Produzenten.
Film
Ein Flug über unser Dorf und die Olivenhaine im Norden Korfus.
Die Familie hinter dem Öl
Alexandros Kladas und seine Familie haben Folia gegründet, um das Öl aus den Hainen ihrer Vorfahren zu teilen.
Sein verstorbener Vater Spyros Kladas arbeitete über 35 Jahre am Olivenbau-Institut von Korfu, spezialisiert auf naturnahen Olivenanbau. Seine Mutter Katerina Klada wuchs in einer Bauernfamilie auf und lernte schon als Kind, wie man Olivenbäume auf traditionelle Weise pflegt und erntet.
Heute führen Alex und seine Mutter Katerina dieses Wissen weiter: Sie pflegen die Haine von Hand, verzichten auf chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel und Kunstdünger und ernten traditionell – damit die Bäume auch für kommende Generationen erhalten bleiben.
Unser Öl
Kaltgepresst in kleinen Mengen, direkt auf Korfu. Das Ergebnis: ein zertifiziertes Olivenöl extra vergine mit niedriger Säure, reich an gesunden Polyphenolen und mit vollem, aromatischem Geschmack.
Früh geerntet – für mehr Polyphenole
Alex erntet bewusst sehr früh, wenn die Oliven noch grün sind. So gewinnt er deutlich weniger Öl pro Baum – dafür ein Öl mit besonders vielen Polyphenolen, viel Frische und dem typisch fruchtig-pikanten Geschmack. Weniger Menge, mehr Qualität.
Frisch geerntet, schnell bei Ihnen
Unser Öl ist nur wenige Wochen nach der Ernte bei Ihnen – ohne Lager und Zwischenhandel. Olivenöl aus dem Supermarkt ist beim Kauf dagegen oft schon etwas älter. Frisches Öl hat mehr Aroma und mehr Polyphenole, denn beides nimmt mit der Zeit ab.
Sorte
Lianolia
Einheimische Sorte Korfus
Herkunft
Xanthates, Korfu
Dorf im Norden der Insel
Verarbeitung
Kaltgepresst
Lokal, in kleinen Mengen
Anbau
Nachhaltig
Traditionelle Methoden bei Pflege und Ernte
Vorbestellen
Vorbestellen
Flaschen oder Kanister im Webshop auswählen.
Direkt bezahlen
Sofort bei der Bestellung, per Kreditkarte oder TWINT.
Ernte auf Korfu
Das Öl wird frisch gepresst, abgefüllt und in die Schweiz gebracht.
Abholen
In Biel oder Thun, voraussichtlich um Weihnachten. Das genaue Datum folgt per E-Mail.
Bestellen und bezahlen Sie bequem in unserem Webshop – per Kreditkarte oder TWINT. Abholung voraussichtlich um Weihnachten in Biel oder Thun.
Zum WebshopGesundheit
Die Mittelmeerküche gilt als eine der gesündesten der Welt. Ihr gemeinsamer Nenner: natives Olivenöl extra. Hier lesen Sie, was die Forschung dazu sagt – und welche verbreiteten Annahmen nicht stimmen.
−30 %weniger schwere Herz-Kreislauf-Ereignisse
In Spanien wurden über 7000 Menschen mit erhöhtem Risiko rund fünf Jahre begleitet. Wer sich mediterran ernährte und reichlich natives Olivenöl extra verwendete, erlitt deutlich seltener Herzinfarkt, Schlaganfall oder Herztod als die Gruppe mit fettarmer Kost.
Quelle: Estruch et al., New England Journal of Medicine, 2018 (PREDIMED)
Studie lesen
−19 %geringeres Sterberisiko
Über 90 000 Erwachsene in den USA, 28 Jahre lang beobachtet: Wer täglich mehr als einen halben Esslöffel Olivenöl ass, hatte ein geringeres Sterberisiko als Menschen, die kaum Olivenöl assen. Eine Beobachtungsstudie – sie zeigt einen Zusammenhang, keinen Beweis.
Quelle: Guasch-Ferré et al., Journal of the American College of Cardiology, 2022
Studie lesen
Kratzenim Hals ist ein gutes Zeichen
Das leichte Kratzen im Hals eines frischen Öls stammt von Oleocanthal. Dieser Inhaltsstoff hemmt im Labor dieselben Entzündungsenzyme wie der Wirkstoff Ibuprofen – natürlich in viel kleinerer Menge.
Quelle: Beauchamp et al., Nature, 2005
Studie lesen
Pflanzliche Schutzstoffe, mit denen sich der Olivenbaum gegen Hitze und Sauerstoff wehrt. In nativem Olivenöl extra wurden bisher über 30 verschiedene gefunden. Sie sorgen für den leicht bitteren, pfeffrigen Abgang eines guten Öls. Eine frühe Ernte liefert besonders viele davon. In raffiniertem Olivenöl sind sie weitgehend verloren.
Doch. In einer Studie von 2018 wurden zehn gängige Speiseöle über Stunden erhitzt. Natives Olivenöl extra blieb am stabilsten und bildete am wenigsten schädliche Abbaustoffe – Raps-, Traubenkern- oder Sonnenblumenöl schnitten schlechter ab. Der Grund sind seine Antioxidantien und der hohe Anteil einfach ungesättigter Fettsäuren.
Quelle: De Alzaa, Guillaume & Ravetti, Acta Scientific Nutritional Health, 2018 – Studie lesen (PDF)
Natives Olivenöl extra raucht erst bei etwa 190 bis 210 °C. Beim Braten in der Pfanne liegt die Temperatur meist bei 160 bis 180 °C. Zudem zeigt die Studie oben: Der Rauchpunkt sagt wenig darüber aus, wie stabil ein Öl beim Erhitzen wirklich ist. Wir empfehlen, mit Olivenöl bei mittlerer Hitze zu braten.
Die Farbe sagt kaum etwas über die Qualität. Sie hängt von Sorte und Reife der Oliven ab. Profis verkosten Olivenöl deshalb aus dunkelblauen Gläsern, damit die Farbe ihr Urteil nicht beeinflusst.
Nicht unbedingt. Eine feine Bitterkeit und ein leichtes Kratzen im Hals kommen von den Polyphenolen und gelten bei der offiziellen Verkostung als Qualitätsmerkmale. Gerade früh geerntetes Öl wie unseres schmeckt oft fruchtig und pikant. Fehlerhaft ist ein Öl dagegen, wenn es ranzig oder muffig riecht.
Olivenöl ist ein Frischprodukt und am besten in den ersten 12 bis 18 Monaten nach der Ernte. Bewahren Sie es dunkel, kühl und gut verschlossen auf. In den Kühlschrank muss es nicht – dort wird es trüb, was aber harmlos ist.
Diese Informationen sind allgemein und beziehen sich auf natives Olivenöl extra, nicht speziell auf unser Öl. Sie ersetzen keine ärztliche Beratung.
Häufige Fragen
Der Verein Folia Olive Oil mit Sitz in Thun – gegründet am 12. Oktober 2026 als Verein nach Schweizer Recht (Art. 60 ff. ZGB). Bestellung, Bezahlung und Abholung laufen vollständig über uns in der Schweiz.
Folia Olive Oil Griechenland ist der Familienbetrieb der Kladas, der das Öl produziert. Wir sind ein unabhängiger Schweizer Verein von Freunden, der die Bestellungen in der Schweiz sammelt und die Lieferung organisiert.
In Biel oder Thun. Das Lieferdatum steht noch nicht fest – voraussichtlich um Weihnachten. Nach Ihrer Bestellung erhalten Sie rechtzeitig eine E-Mail mit Ort und Zeiten für die Abholung.
Nein, ganz bewusst nicht. Unser Öl gibt es nur an unseren Abholstellen in Biel und Thun. So sparen wir Verpackung und Versandkosten – und Sie lernen die Menschen hinter Folia persönlich kennen.
Nein. Der Verein arbeitet ohne Gewinnabsicht, der Vorstand ehrenamtlich. Was nach Deckung der Kosten übrig bleibt, geht vollständig an die Produzentinnen und Produzenten in Griechenland.
Kontakt
Am schnellsten erreichen Sie uns per E-Mail. Wir antworten in der Regel innert weniger Tage.
E-Mail schreibeninfo@foliaoliveoil.ch
